« 13 »  04  20 17 г.




Розмарин сколько добавлять - В какие блюда добавляют розмарин

Рецепты применения специй и эфирных масел в жизни человека. Интересная статья про то, как применять розмарин в кулинарии, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо. Секреты шеф-поваров, особенности применения, сочетаемость специй, видео рецепты. Это универсальная пряность уже давно заняла свое достойное место в кулинарии.

У многих дома можно найти розмарин на подоконнике или в кухонном шкафчике. Его любят и ценят гурманы и кулинары. Его ветви покрыты кожистыми, линейными, завернутыми по краям и похожими на иголки листьями. Сверху они глянцевые, а снизу войлочное-опушенные.

Цветки мелкие светло-голубые, розовые, белые, синие или фиолетовые, собраны в верхней части ветвей. Растение начинает цвести с апреля, созревает ближе к осени. Ее антиоксиданты замедляют процесс старения, эфирные масла улучшают пищеварение, стимулируют работу желчного пузыря и печени.

Блюда с этой пряностью рекомендуется давать школьникам и студентам перед сдачей экзаменов — травка стимулирует работу мозга, усиливает память, повышает работоспособность. Поэтому популярен также розмарин в кулинарии, применяется при изготовлении парфюмерии, в косметологии, а не только в медицине. Розмарин является прекрасным дополнением к другим специям и самостоятельной приправой подробнее о ее свойствах,можно узнать. Одной щепотки специи будет достаточно, чтобы придать пикантный вкус пицце, хлебобулочным изделиям и десертам.

Розмарин приправа полезные свойства, состав и применение

Важно не переусердствовать с количеством травы, например, на г муки для приготовления кекса берется не более 1 ст. Розмарин незаменим как специя для приготовления запеченной на углях, в духовке или на решетке рыбы. Вместе с лавровым листом он не никогда употребляется, зато с петрушкой дает прекрасные вкусовые сочетания. Чтобы ароматизировать мясо, жаренное на гриле, можно посыпать розмарином тлеющие угли. В Средиземноморье сухие веточки кустарника розмарин используют в качестве ароматных шампуров.

Вкусно получается рыба и птица, завернутая предварительно в веточки розмарина и запеченная в духовке. Он отлично гармонирует с лимонной цедрой, чесноком, каперсами. Кстати, именно такое сочетание можно использовать в соусах для рыбы и птицы. Сушеные и свежие листья растения используются в блюдах из мяса и птицы, приправа играет роль отдушки.

Пикантная пряность часто добавляется к свинине, баранине, крольчатине или к дичи. Только очень важно не превысить дозировку, иначе мясо будет горчить.

Петрушка предварительно мелко нарезается, все компоненты смешиваются между собой, закладываются в надрез на мясе маленькими порциями или под кожу птицы. Запеченный в сковороде с веточкой розмарина и с тимьяном, смазанный оливковым маслом картофель приобретает новый необычный вкус.

Классическое греческое блюдо из жареных баклажанов, цукини, томатов с луком и чесноком сдабривается почти исключительно розмарином. Нужно экспериментировать и пробовать разные сочетания, добавлять приправу в блюда из чечевицы, томатов, фасоли, кабачков и т. Часто растение входит в состав спиртных напитков, его используют для ароматизации.

Самый популярный напиток — вермут.

Розмарин (приправа): куда добавлять

Есть много рецептов приготовления чаев, оказывающих расслабляющее действие. Также сухой розмарин применяют для приготовления целебных настоек.

Пряность является хорошим консерватором — она добавляется при мариновании грибов, квашении капусты. Маринады и рассолы приобретают при этом приятный, нежный вкус.

На нем настаивают ароматный уксус и масло, после чего продукты приобретают особенный аромат. Хорошо сочетается розмарин со сливочным маслом, улучшает вкус жареной утке, индейки и курицы. Не рекомендуется использование розмарина в рыбных блюдах и тонких маринадах, камфарная нота задушит другие ароматы.

В процессе тепловой обработки розмарин практически не теряет аромат, поэтому приправлять можно в начале приготовления блюда.

Важно не переборщить со специей, добавляя ее в блюда, поскольку трава имеет слишком выраженный аромат подробнее про аромат розмарина читайте. Купить настоящую органическую приправу розмарина можно. Из этой статьи вы узнаете: Попробуйте поджарить в духовке картошку на оливковом масле с крупной солью, паприкой и розмарином. Еще больше вкусных рецептов! Настоящие специи для пирога. Десятки видов настоящего перца.

Розмарин (приправа): куда добавлять

Оставьте комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Где купить настоящие органические специи и пряности. Заготовки на зиму — очень вкусно. Вишневое варенье — обьедение. Сотни видов натурального чая с ароматными травами. Эфирное масло гвоздики - ваше спасение и защита от комаров!!! Настоящая органическая куркума и лекарства из.

Целебная розовая соль - только из глубин Гималаев. Десятки видов органического риса на любой вкус.




Анатолий Белошицкий

Еще совсем недавно он считался экзотической приправой, которую тяжело было найти даже в сушеном виде на рыночных и магазинных прилавках. Розмарин имеет очень хорошее влияние на процесс пищеварения, а также колики в желудке. Зато, в отличие от многих других пряных трав, розмарин при термообработке не теряет своих свойств, поэтому его можно добавлять в начале готовки.